Ingrédients
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 30 crevettes bouquet cuites
- 150 g de haricots verts extra-fins
- 150 g de pois gourmands
- 2 carottes
- 100 g de pousses de soja
- 1 petit ananas Victoria
- 400 g de nouilles chinoises
- 7 cl de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 6 cuillers à soupe de sauce soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 cuillers à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation
- Pelez l’oignon et l’ail, coupez les gousses d’ail en deux, dégermez-les et hachez-les finement.
- Décortiquez les crevettes, allongez-les dans un plat, salez, poivrez, ajoutez la moitié de l’ail haché, arrosez d’un filet d’huile et mélangez bien. Recouvrez le plat et réservez au frais.
- Égouttez les haricots verts et les pois gourmands.
- Pelez les carottes et émincez-les finement, en julienne (petits bâtonnets).
- Lavez les pousses de soja et séchez-les dans un ligne propre et sec.
- Pelez et coupez l’ananas en fines petites tranches, en prenant soin de ne pas garder le centre (qui est trop dur).
- Mettez les nouilles dans un grand saladier et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez 5 minutes pour les assouplir, puis séparez-les délicatement à la fourchette avant de les égoutter. Etalez-les ensuite sur un linge pour bien les sécher (pour qu’elles sautent mieux).
- Faites chauffer 4 cuillers à soupe d’huile dans le wok bien chaud et saisissez les nouilles pendant 5 minutes en remuant délicatement. Réservez au chaud dans un saladier couvert.
- Remettez le wok sur feu moyen et faites fondre l’oignon et le reste d’ail avec 2 cuillers à soupe d’huile. Ajoutez ensuite l’ananas et le bouillon, ainsi que les haricots verts, les pois gourmands et la julienne de carottes.
- Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en mélangeant sans cesse puis ajoutez les crevettes et la sauce soja. Faites sauter 2 minutes encore. Ajoutez en dernier les nouilles, les pousses de soja et la coriandre finement ciselée. Mélangez bien, couvrez, et laissez encore cuire 5 minutes à feu très doux.
- Servez immédiatement.
on est invité quand ?
@teles A voir…