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Saumon en écailles de chorizo et aubergines citronnées

Publié le 10 février 2015 par FruityFred dans Plats, Recettes
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Voici un petit plat savoureux, prêt en 30 minutes, cuisson comprise !

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 200g de chorizo fort coupé en fines tranches
  • 2 aubergines
  • 1 citron
  • persil frais
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210 degrés (thermostat 7).
  2. Disposez les pavés de saumon (peau en bas) dans un plat allant au four.
  3. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette.
  4. Disposez les tranches de chorizo sur les pavés de saumon.

Pavés de saumon salés, poivrés et pimentés, recouverts de fines tranches de chorizo fort

  1. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 5 mn d’épaisseur.
  2. Disposez-les en couches dans un plat allant au four. Entre chaque couche, badigeonnez d’huile d’olive (au pinceau), salez et poivrez.
  3. Arrosez-les du jus de citron, selon votre goût. Personnellement, je mets le citron entier tellement j’adore le citron !
  4. Enfournez les deux plats pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, vous pouvez passer au grill le plat de saumon pour rendre le chorizo légèrement croustillant
  5. Parsemez les aubergines de persil fraichement ciselé, à votre convenance.

Aubergines grillées et citronnées parsemées de persil

 

Vous pouvez accompagner le plat avec du riz basmati ou thaï, mais les aubergines suffisent largement.

Bon appétit !

Cette recette est tirée du livre On mange quoi ce soir ? de Sylvia Gabet.
légumes, poisson, SCA

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