Voici un petit plat savoureux, prêt en 30 minutes, cuisson comprise !
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 200g de chorizo fort coupé en fines tranches
- 2 aubergines
- 1 citron
- persil frais
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 210 degrés (thermostat 7).
- Disposez les pavés de saumon (peau en bas) dans un plat allant au four.
- Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette.
- Disposez les tranches de chorizo sur les pavés de saumon.
Pavés de saumon salés, poivrés et pimentés, recouverts de fines tranches de chorizo fort
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 5 mn d’épaisseur.
- Disposez-les en couches dans un plat allant au four. Entre chaque couche, badigeonnez d’huile d’olive (au pinceau), salez et poivrez.
- Arrosez-les du jus de citron, selon votre goût. Personnellement, je mets le citron entier tellement j’adore le citron !
- Enfournez les deux plats pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, vous pouvez passer au grill le plat de saumon pour rendre le chorizo légèrement croustillant
- Parsemez les aubergines de persil fraichement ciselé, à votre convenance.
Aubergines grillées et citronnées parsemées de persil
Vous pouvez accompagner le plat avec du riz basmati ou thaï, mais les aubergines suffisent largement.
Bon appétit !
Cette recette est tirée du livre On mange quoi ce soir ? de Sylvia Gabet.