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CuillèresSaintJacquesAvocat

Petites cuillères de noix de Saint-Jacques à l’avocat

Ingrédients 6 noix de Saint-Jacques 1 avocat suffisamment mûr 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 citron Beurre (de préférence salé) Du vinaigre balsamique Préparation Faites tremper les noix de Saint-Jacques dans du lait, afin de les attendrir, pendant environ 1 heure. Épluchez puis mixez l’avocat. Ajoutez le jus d’un citron (ou un demi, […]

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Tian au fromage de chèvre

Tian au fromage de chèvre

Ingrédients 4 courgettes (de taille normale) 3 oignons 4 tomates 2 bûches de fromage de chèvre huile d’olive herbe de Provence poivre Préparation Émincez les oignons et les faire blondir à la poêle dans l’huile d’olive (environ 15 minutes). Pendant ce temps, découpez les tomates et les courgettes en rondelles, ainsi que les bûches de […]

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Saumon en écailles de chorizo et aubergines citronnées

Voici un petit plat savoureux, prêt en 30 minutes, cuisson comprise ! Ingrédients 4 pavés de saumon 200g de chorizo fort coupé en fines tranches 2 aubergines 1 citron persil frais huile d’olive 1 cuillère à café de piment d’Espelette sel, poivre

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Saumon coco-curry servi avec du riz basmati

Saumon au lait de coco et curry

Ingrédients 800g de pavés de saumon 40 cl de lait de coco 1 petite boîte de chair (ou pulpe) de tomate 2 oignons (pas très gros) 1 citron vert (non-traité) gingembre en poudre curry huile

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PouletTomatesOlives

Poulet aux tomates et aux olives (recette corse)

Ingrédients 2 Kg de cuisses de poulet 3 tranches épaisses de lard pas trop gras 2 oignons blancs 300 g de petits champignons de Paris 250 g d’olives (mélange de noires et de vertes) 1 boîte de tomates pelées de 500 g 750 g de pommes de terre 1 bouquet garni 1 piment doux 75 […]

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Saumon au miel, au curry et au gingembre

Papillotes de saumon au miel, curry et gingembre

Ingrédients 4 pavés de saumon (150 g chacun environ) 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche (15 % de matières grasses) 2 cuillères à café bien remplies de gingembre en poudre 2 cuillères à café bien remplies de curry en poudre 4 grosses cuillères à soupe de miel (de préférence non parfumé) 1 gros oignon […]

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wok-nouilles-legumes-ananas-crevettes

Wok de légumes aux crevettes et à l’ananas

Ingrédients 1 gros oignon 4 gousses d’ail 30 crevettes bouquet cuites 150 g de haricots verts extra-fins 150 g de pois gourmands 2 carottes 100 g de pousses de soja 1 petit ananas Victoria 400 g de nouilles chinoises 7 cl de bouillon de légumes (ou de volaille) 6 cuillers à soupe de sauce soja […]

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Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Ingrédients filet de boeuf : 700g tomates cerises : 250g (une boîte) chou chinois : 200g concombre : 1 germes de soja : 1 pot (Suzi Wan) purée de piment : 2 c. à café (Suzi Wan) sauce soja : 2 c. à café (Suzi Wan) Marche à suivre Coupez le boeuf en très fines […]

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Crumble de courgettes

Ingrédients beurre : 100 g courgette : 600 g farine : 150 g cuillère à soupe d’huile : 2 oignon : 2 gousse d’ail : 2 poivre Marche à suivre Préchauffer le four à 180° Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à l’obtention d’une préparation sableuse. Réserver […]

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Gâteau de carottes

Gâteau indien aux carottes

Voici une recette simple qui nous vient directement d’Inde. On trouve cette recette sur beaucoup de sites de cuisine, mais je vous propose ici une version allégée : -25% de beurre et -33% de sucre ! À consommer avec modération tout de même Ingrédients 1 kg de carottes 250 ml de lait 150 g de […]

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Les cookies de Jodie, par Pascaline

Les cookies de Jodie

Ingrédients 140 g de farine 90 g de vergeoise (ou sucre roux, ou cassonade) 1/2 sachet de levure chimique 1 œuf 40 g de beurre fondu 100 g de chocolat (noir ou au lait) Préparation Concassez le chocolat en grosses pépites. Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’œuf et le beurre puis […]

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Crumble poire chocolat

Ingrédients poires : 4 jus de citron : 1 citron complet cacao amer : 50g farine : 40g poudre d’amandes : 50g cassonade : 100g beurre mou : 120g (100g + 20g pour beurrer les ramequins) sel : 1 pincée Marche à suivre Préchauffez le four thermostat 6-7 (210°) Pelez et coupez les poires en […]

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