FruityFred
  • Blog
  • Course à pied
    • Tests équipements
  • Randonnées
  • Magie
    • Tours de cartes
  • Recettes
    • Entrées
    • Plats
    • desserts
  • À propos
    • CV
    • Contact
  • Accueil
  • Recettes
  • Plats
  • Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Publié le 1 mai 2008 par FruityFred dans Plats, Recettes
0

Ingrédients

  • filet de boeuf : 700g
  • tomates cerises : 250g (une boîte)
  • chou chinois : 200g
  • concombre : 1
  • germes de soja : 1 pot (Suzi Wan)
  • purée de piment : 2 c. à café (Suzi Wan)
  • sauce soja : 2 c. à café (Suzi Wan)

Marche à suivre

  1. Coupez le boeuf en très fines tranches.
  2. Pelez et émincez l’oignon ; pelez et écrasez l’ail.
  3. Coupez les tomates cerises en deux.
  4. Emincez le choux chinois en fines lanières puis lavez-les et épongez-les.
  5. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère ; coupez ensuite en fines tranches.
  6. Egouttez et rincez les germes de soja.
  7. Faites chauffer la moitié de l’huile (2 c. à soupe) dans le wok et faites-y sauter les tranches de boeuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
  8. Faites chauffer le reste d’huile (2 c. à soupe) dans le wok pour y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes à feu vif ; tout en remuant, ajoutez la purée de piment (2 c. à café).
  9. Remettez le boeuf dans le wok, ajoutez les sauces (soja, Nuöc Nam et jus de citron vert), les tomates et le chou. Mélangez et faites cuire trois minutes à feu moyen.
  10. En fin de cuisson, éteignez le wok et incorporez la menthe, le concombre et le soja.
  11. Servir immédiatement.

Si le boeuf rejette de l’eau lors de sa cuisson, n’hésitez pas à la retirer pour qu’il puisse dorer correctement.

boeuf, cuisine du monde, légumes, wok

Laissez un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

En entrée...

  • CuillèresSaintJacquesAvocat

    Petites cuillères de noix de Saint-Jacques à l’avocat

    25 janvier 2010
  • Tian au fromage de chèvre

    Tian au fromage de chèvre

    11 décembre 2008

En dessert...

  • Gâteau de carottes

    Gâteau indien aux carottes

    13 juillet 2012
  • Les cookies de Jodie, par Pascaline

    Les cookies de Jodie

    16 juin 2011
  • Crumble poire chocolat

    1 mai 2008

Facebook • Twitter • YouTube

Copyright © 2015 FruityFred. Tous droits réservés.
Avant de copier une partie de mon contenu, demandez-le moi